‏390.00 ₪

שאלת המחקר:

כיצד בא לידי ביטוי שילוב תלמידים הנמנים על החינוך המיוחד, בתכניות לימוד המתמקדות בבישול ואפייה, כפיתרון לקידום הלמידה?

תוכן עניינים

מבוא

בעיית המחקר

מטרות המחקר

שאלת המחקר:

תמצית הספרות

רציונל המחקר

שאלות המחקר

סקירת ספרות

לימודי בישול במסגרת של חינוך מיוחד

הבסיס התאורטי של הבישול הטיפולי

התנסות מעשית בבישול הטיפולי

הכשרה למטפלים בבישול חינוכי טיפולי

תרומתו הכוללת של הבישול החינוכי-טיפולי

לימודי בישול לתלמידים וחינוך לתזונה מאוזנת

התפיסות בנושא שילוב:

התפיסה העומדת בבסיס רעיון השילוב

הגדרות סוגים שונים של חריגות בחינוך המיוחד

לקות למידה :

סוגים של לקות למידה

הגדרות, סימפטומים ומאפיינים ל ADHD

היפראקטיביות:

אימפולסיביות:

הפרעות רגשיות והתנהגותיות :

נכויות פיזית :

לקות חושים :

נכונות המורים לשילוב תלמידים בעלי צרכים מיוחדים בכיתה רגילה:

תחושות מסוגלות של מורים להתמודד עם תלמידים בעלי צרכים מיוחדים בכיתה רגילה

השפעת המין וההשכלה של המורים על תחושת מסוגלות עצמית לשילוב תלמידים בעלי צרכים מיוחדים בכיתה רגילה

שירותי התמיכה הניתנים במסגרות וניהול הפנאי של הנוערא המשולב:

נתונים על חינוך מיוחד בישראל

רקע למחקר

חשיבות המחקר ותרומתו

שיטת המחקר

הנחקרים

כלי המחקר

איסוף הנתונים

ניתוח נתונים

סוגיות אתיות

שיטה - מתודולוגיה

דיון

ניתוח ראיון 1

תימות:

ניתוח ראיון 2

תימות

ניתוח ראיון 3

תימות

ניתוח ראיון 4

תימות:

ניתוח ראיון 5

תימות:

ניתוח ראיון 6

תימות:

ממצאים דיון וסיכום

ניתוח רוחבי של תימות:

זיכרון אוטוביוגרפי

שפה מטאפורית

בחירת מילים : העצמת הדרמה ודימויים

סוף טוב ואופטימיות

במענה על שאלת המחקר

מגבלות המחקר והצעות אפשריות להמשך.מחקרים עתידיים

ביבליוגרפיה

נספחים

שאלות להבנת ראיון המורים המרואיינים

שאלות רקע קצרות:

שאלות עומק:

תימלול מלא של הראיונות

ראיון 1

ראיון 2

ראיון 3

ראיון 4

ראיון 5

ראיון 6

נספח: מערך שיעור בישול

נושא המחקר: שילוב תלמידים הנמנים על החינוך המיוחד, בתכניות לימוד המתמקדות בבישול ואפייה, כפיתרון לקידום הלמידה, ומתן סיכוי למשתתפים להשלים לימודים תיכוניים. שיעורי הנשירה אשר פורסמו על ידי משרד החינוך לשנת 2019 עמדו על 11%, בקרוב. בראש רשימת האוכלוסיות הנושרות נמנים תלמידי החינוך המיוחד לסוגיה השונים. בשנים האחרונות פותחו יוזמות שונות שנועדו להציג תכניות לימוד משמעותיות כפתרון לימודי מעשי משקם.

ליבת הרעיון בתכניות אלה מעוגן בתפיסה לפיה התלמידים המסיימים בית ספר עם תחושת מסוגלות, תוך חוויית הצלחה, אחריות ויכולת לקדם שינוי חברתי בחייהם, בין היתר באמצעות רכישת מיומנויות השפה והעמקתה, ובליווי התמיכה ומעורבות המערכת, ביוזמה של עיסוק משמעותי, מבטיח פתרון אפשרי המועיל למשתתפים. עם זאת עולה הצורך למסד את התפיסה שעיקרה שילוב של יעדים עיוניים בלימודי הבישול והאפייה. מחקר זה ייבחן את הביטויים הפדגוגיים ובעיקר הדידקטיים של שילוב כזה המנחים את מימוש היעדים.

הבישול החינוכי-טיפולי הוא תחום פעילות חדש במערכת החינוך. בתחום זה מתרחש עיסוק מובנה במכלול הפעולות הקשורות לאוכל או לשלבים בהתקנתו. במטבח חינוכי-טיפולי הילד-התלמיד והמדריך נפגשים לעסוק במזון ולהתבונן בנגזרות הנפשיות שמשתקפות מתוך העשייה. אוכל, על שלל טעמיו וריחותיו, מלווה כל אחד מאתנו, מציף אותנו בזיכרונות ופורט על רגשות. נראה שבישול הוא כלי רב-עוצמה, זמין, נגיש וזול, והוא מזמן דיאלוג ישיר, אותנטי, בלתי פטרוני ומיטיב עם מגוון אוכלוסיות. לבישול פוטנציאל רב: תרפויטי, מנחם ומעצים, מפני שהוא חושף את עולמו הפנימי של הילד בהקשר של הזנה, וכך מאפשר לשפר את תחושותיו, את רצונותיו ואת מאווייו. המטבח משמש אפוא נקודת התייחסות ראשונית לעולם פנימי, רגשי וחברתי.

 מטרות המחקר

1.לבחון את הדרכים להנחלת בסיס ידע, ערכים ומיומנויות מקצועיות, המעניקות למשתתפים ערכי חינוך וחברה, תוך מימוש אישי ומקצועי , כדרך חיים.

2. לבחון את ההבטים הערכיים, חווייתיים, עיוניים, וחברתיים כגון: למידה עצמאית, עבודת צוות ,

הערכת תוצרים או תפוקות מצופות, כמתלווים הלכה למעשה בהפעלת התכנית.

3. לבחון את גיבושו של דגם חינוכי,לימודי- מקצועי, מצליח לקידום משתתפים בעלי צרכים מיוחדים.

דוגמא מראיון עם מורה לבישול ומלאכת יד בבי"ס

מלמדת בישול. אני מאמינה גדולה בבישול עם ילדים. אני מעבירה סדנאות וחוגי בישול לילדים עם צרכים מיוחדים, ורואה בכל יום מחדש שזה פשוט עובד. ילדים עם צרכים מיוחדים שמבשלים בעצמם נחשפים לחומרי גלם מגוונים, בסביבה לא מאיימת (הם לא חייבים לאכול את הקישוא שהם חותכים). ככל שנחשוף את הילדים עם צרכים מיוחדים למזון חדש – כך עולה הסיכוי שבסופו של דבר הם יטעמו ממנו. לא בהכרח בפעם הראשונה, ואולי גם לא בפעם השנייה והשלישית. אבל אם נתמיד ונמשיך לחשוף אותם, יש סיכוי סביר שהם גם יטעמו, ואולי אפילו יאהבו. אם לא ננסה – לא נדע.

אני לא אוהבת ללמד היסטוריה ותולדות האמנות. הילדים עם צרכים מיוחדים בכיתתי עוד קטנים, אני רק רוצה לתת להם את הכלים בשביל ליהנות ובשביל להתחבר לאמנות הבישול. אני עוזרת כשצריך, אני מסבירה על דברים בסיסיים כמו איך לקרוא מתכון. חוץ מזה, כל מה שחשוב הוא שייהנו ואולי יצא מהמגזר שלנו איזה שף כמו אייל שני...

 על המחשב לשתף את הילדים בתכנון התפריט – לילדים עם צרכים מיוחדים, בייחוד בגיל צעיר, אין אפשרות להחליט בעצמם לגבי חלק גדול מהחיים שלהם. אנחנו מחליטים עבורם כמעט הכל. ובמיוחד שגם השגרה המוכרת שלהם נלקחה מהם, הם עלולים להרגיש חסרי אונים. יש אפשרות להעצים אותם ולשתף אותם בקבלת ההחלטות. לשאול אותם מה הם היו רוצים לאכול, לשתף אותם במנות שמתכננים להכין, ולהכין ביחד איתם את רשימת הקניות (או לעשות ביחד איתם את הזמנת האונליין השבועית). ילדים שמרגישים חלק מקבלת ההחלטות, מחויבים יותר למה שבחרו, והסיכוי שיאכלו עולה.....

(בעבודה האקדמית כ-30 מקורות אקדמים באנגלית ובעברית)

ביבליוגרפיה לדוגמא:

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, פרסומי למ"ס, לפ"מ, ירושלים (2021)

הרץ, ג'. חינוך־טיפול בקידום נוער: תפיסה, הלכה ומעשה. הוצאת משרד החינוך.

יאיר, גד, מסע ישראלי : מפתחות לפדגוגיה ישראלית ולחינוך הערכי בישראל. ספרי חמד