‏290.00 ₪

תוכן עניינים

מבוא. 

היבט תאורטי עולמי למלונות בוטיק. 

מיהו תייר הצורך מלון בוטיק. 

היבט תאורטי מקומי למלונות בוטיק. 

היבט מעשי תפעולי 

תכנית חבר ותכנית עין גדי למלונאות בוטיק. 

ביבליוגרפיה.  

מלון בוטיק הוא מונח רווח ופופולארי בארצות המערב לתיאור בתי מלון קטנים יחסית המצטיינים באינטימיות, ייחודיות ומגע של יוקרה.

המילה בוטיק בצרפתית מציינת חנות קטנה, בדרך כלל בתחום האופנה, המציעה סחורה ייחודית של פריטי ביגוד, הנעלה או תכשיטים בעיצוב אישי ובכמות מוגבלת.

Olgivie- תייר הוא: 1. אדם שההיעדרות שלו מהבית היא יחסית לזמן קצר.

    2. כסף שבוזבז תוך כדי זמן זה הוא מהבית ולא מורווח ביעד.

ביקורת[2]:

• הגדרת הזמן אינה מדידה ("זמן קצר יחסית").
• לא קיימת התייחסות ל- Working tourist או Traveling workers.

Cohen - תייר הוא "טייל זמני המטייל בהתנדבות ועם ציפייה להנאה וחוויות בזמן יחסית ארוך, תוך חזרה לארץ המוצא בתום הטיול.

ביקורת:

• כהן לא מגדיר תיירות אלא תייר
• לתיירים לא בהכרח קיימת ציפייה להנאה. (נקודה חשובה!)
• הנאה זה לא מושג מדיד ואובייקטיבי. מה שנחשב הנאה לאחד לא נחשב כך לאחר.

הרברט מציע קשר בין היות אדם תייר לפעילות שבשגרה, קשר המתקשר לתיירות מורשת.

Gnoth- מתאר את התיירות כהתנהגות המורכבת ממוטיבציות שונות

ביקורת:

• ההגדרה הינה כללית מדיי, אפשר להחליף את המילה תיירות בכל מילה אחרת.

הגדרה מקיפה יותר ניתן למצוא אצל:

Hunzinger and Kraft – תיירות היא סכום של קשרים ותופעה הנובעים מטיולם ושהייתם של לא-תושבים, אשר אינם מושכים לשהיית קבע ואינם קשורים להשגת רווח באופן זמני או קבוע.

"מלונות בוטיק" הופיעו לראשונה בתחילת שנות השמונים של המאה ה-20 בערים גדולות כמו ניו יורק,סאן פרנסיסקו ולונדון, מתוך כוונה להעניק חוויית אירוח שונה, איכותית ומפתיעה, מעבר לרק פתרון אכסון נוח המאפיין בתי מלון רגילים רבים.

מלונות הבוטיק הראשונים היו כאלה שהופעלו על ידי בעלים פרטיים המעורבים אישית בניהולם, עובדה שהדגישה את ייחודיותם לעומת מלונות בניהול רשת או חברת ניהול. החל משנות ה-90 של המאה ה-20 הפכו מלונות הבוטיק יותר ויותר לבחירתם המועדפת של רבים מהנוסעים בעלי האמצעים, שמאסו במלונות היוקרה הסטנדרטיים וחיפשו חוויות אירוח חדשות ושונות. הפופולריות לה זכו מלונות הבוטיק גרמה לרשתות לאומיות ובינלאומיות רבות ליזום ולהקים, כענף בפעילותם, מותגי משנה יוקרתיים המדמים באופיים את מלונות הבוטיק הפרטיים, לעתים קרובות תוך צירוף המילה "בוטיק" לשמם או לתיאורם של בתי המלון. כניסת רשתות אלו לתחום הביאה לעלייה במספר מלונות הבוטיק ובהיקף פריסתם בעולם, אך גם לשחיקה מסוימת בייחודם של מלונות אלה ובמשמעותו של המושג "מלון בוטיק".[3]

1. מלון קטן המכיל מספר חדרים מועט יחסית (בודדים עד כמה עשרות)
2. אינו מיועד למשפחות, במקרים רבים ישנו גיל מינימום לשהייה במלון.
3. ממוקם לעתים קרובות במבנה היסטורי משומר, או לעתים במקום מבודד ופראי כדי להוסיף לאווירה המיוחדת של המלון.
4. דגש על עיצוב פנים ייחודי, על פי רוב סביב נושא מובהק. במקרים רבים חדרי המלון עצמו שונים זה מזה וכל אחד בעל ייחוד לעצמו.
5. מחירו של מלון בוטיק יהיה יקר יותר ללילה מול מלון רגיל, בשל ייחודיותו.
6. תשומת לב רבה ליחס אישי מצד צוות המלון לאורחים, וקשב לצרכיהם ולפינוקם.

חוקרים נוטילפני זמן מה נפלו תיירים מחו"ל קורבן להטעיה כזאת, כשהזמינו לתומם חדר במלון ששווק להם כמלון בוטיק בירושלים וגילו חורבה - אין מילה אחרת לתאר את החדר המצחין שקיבלו בסמוך לכותל המערבי במזרח העיר.

"מלונות בוטיק הם תופעה מבורכת ובריאה לענף התיירות. מצד שני, לכל אחד יש היום את האפשרות להגדיר עצמו מלון בוטיק. אין חוק מסודר בעניין הזה, ולכן תיירים צריכים להיזהר, וכבר ראינו מקרים מצערים של אירוח נחות ששווק כאירוח במלון בוטיק", אומר עמי פדרמן, נשיא התאחדות המלונות.

גורם מלונאי אחר מוסיף: "זה קל וזה חינם להגדיר את המלון שלך בוטיק, ויש כאלה שלא מהססים לעשות זאת גם אם הם לא עונים להגדרה".

אחרים טוענים כי בעידן של פורומים, רשתות חברתיות ואתרי אינטרנט כמו טריפ אדווייזר (tripadvisor.com), אין שום סיבה - אם בודקים - ליפול קורבן בנושא הזה.

אחד המפוארים שבמלונות הבוטיק. מלון האפנדי, עכו

האפנדי, עכו

אחד המפוארים שבמלונות הבוטיק הוא האפנדי בעכו העתיקה. אחרי תהליך שימור יקר ומפרך, המסעדן אורי בורי (ירמיאס במקור) הפך את המבנה למלון בוטיק מרשים, שייחודו טמון באדריכלות צלבנית וביזנטית, בחללים גבוהים ובתקרות מצוירות. המרתף הצלבני הפך לבר יין שיקי עם למעלה מאלפיים בקבוקי יין, ומתחם החמאם המקורי הפך לספא הכולל גם טיפולי חמאם.

"כשנכנסתי בפעם הראשונה למבנה הנטוש ושובה הלב הזה, היה לי ברור שאני חייב לשפץ, לשמר ולהפוך אותו למלון", מסכם בורי.

בשכונת עין-כרם שבפאתי ירושלים שוכן מלון הבוטיק אלגרה, הקרוי על שמה של אלגרה היהודייה שנישאה לערבי-נוצרי אי-שם בשנות ה-20 של המאה הקודמת. כ-100 שנים מאוחר יותר, שני יזמים בוגרי בצלאל, ישי מלכה וגדי דלמן, שיפצו את המבנה במשך כשנתיים בהשקעה של 6 מיליון שקל והפכו אותו למלון בוטיק. במקום דונם וחצי של בוסתן, בריכת שכשוך וגג הצופה לנוף.

מספר חדרים: 7 סוויטות (+שתיים בבנייה).
מסעדה: ארוחת בוקר במסעדת שף (יונתן שרביט) במלון. ארוחת ערב (טעימות של 5-7 מנות) - 500 שקל לזוג, לא כולל יין.
ספא: חדר אחד (הזמנה מראש). סאונה רטובה.
מחיר: 1,900-2,300 שקל לזוג ו-1,520-1,840 שקל ליחיד ללילה בסוף שבוע על בסיס ארוחת בוקר.

כל אחד מ-15 החדרים מעוצב באופן שונה. מלון עלמה

עלמה, תל-אביב

קבוצת עדיס לייף סטייל, שעם חבריה נמנים האחים עדי ועירית שטראוס, גיל גבע והשף יונתן רושפלד, השקיעו כ-12 מיליון שקל בשיפוץ בניין היסטורי לשימור ברחוב יבנה בתל-אביב שהפך למלון בוטיק העונה לשם "עלמה", שכל אחד מ-15 חדריו (מהם 6 סוויטות) מעוצב בסגנון אקלקטי שונה.

המלון מציע גג רביצה המשקיף לנוף האורבני, גינת פטיו עם עציצי תבלין ופינות ישיבה המובילה למסעדת הטאפסים היוקרתית במלון: "עלמה לאונג'" בניצוחו של השף רושפלד.

בעבודה האקדמית כ-12 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית

ביבל' לדוגמא:

א' ברעם "מלונות בוטיק בישראל במאה ה-21" מטר

עינת טורס" החדר האינטימי שלי: מלונות הבוטיק כובשים את תל אביב," מעריב, 9 באוקטובר 

 Lucienne Anhar "The Definition of Boutique Hotels"  HVS International Tourism REview.