‏290.00 ₪

שאלת המחקר

כיצד בא לידי ביטוי יוקר המחיה - מחירי הפירות והירקות ‏בישראל לעומת העולם?

תוכן עניינים

מבוא    

תוצרת ישראל   

הוצאת משק בית על ירקות ופירות           

הרפורמה של משרד הכלכלה       

הורדת המיסוי על העסקת עובדים            

יעדי משרד החקלאות     

פרשות שחיתות במשרד החקלאות           

פרשת מינוי עו"ד דוד שמרון והפקת העיתון (מיכאל אילון ומירי אזולאי)

פרשה משה שבתאי         

פרשת המינויים של השר ישראל כץ           

פרשה ספסרות מים        

פרשה מענקי הכנסת המיכון לצורך החלפת עובדים זרים   

פרשת מועצת הצמחים ואשראי אגרסקו  

משרד החקלאות – אי סדרים      

ישראל זולה יותר מארה"ב ואירופה בפירות וירקות           

השוואת משרד החקלאות: מחירי ירקות ופירות ישראל מול אירופה (בשקלים)           

סיכום  

ביבליוגרפיה      

מחירי הפירות והירקות בישראל הם גבוהים יחסית למדינות אחרות בעולם. מחקר שפורסם ב-2022 על ידי ארגון ה-OECD מצא כי ישראל היא המדינה ה-13 בעולם במחירי הפירות והירקות, אחרי מדינות כמו שווייץ, נורווגיה ודנמרק. מחקר של משרד החקלאות הישראלי מצא כי מחירי הפירות והירקות בישראל עלו ב-20% בשנתיים האחרונות[1].

ישנם מספר גורמים לעליית מחירי הפירות והירקות בישראל. אחד הגורמים הוא המחסור במים. ישראל היא מדינה מדברית, והיא צריכה להשקיע הרבה כסף כדי להשקות את גידולי הפירות והירקות. גורם נוסף לעליית המחירים הוא העובדה שישראל היא מדינה קטנה, והיא לא יכולה לייצר מספיק מזון כדי לספק את הביקוש המקומי.

עליית מחירי הפירות והירקות בישראל היא בעיה חמורה, שכן היא פוגעת במיוחד באנשים בעלי הכנסה נמוכה. אנשים אלו נאלצים להקצות חלק גדול יותר מהכנסתם למזון, וזה עלול לגרום להם לוותר על מוצרים אחרים, כמו תרופות או חינוך.

הממשלה הישראלית עושה מספר צעדים כדי להוזיל את מחירי הפירות והירקות. הממשלה מעודדת חקלאים לייצר פירות וירקות בשטחים פתוחים, במקום בחממות. הממשלה גם מעודדת חקלאים להשתמש במים בצורה יעילה יותר. בנוסף, הממשלה מסבסדת חלק ממחיר הפירות והירקות.

הצעדים של הממשלה עוזרים להוזיל את מחירי הפירות והירקות, אך הם עדיין גבוהים יחסית למדינות אחרות בעולם. הממשלה צריכה להמשיך לנקוט בצעדים נוספים כדי להוזיל את מחירי הפירות והירקות, כך שהם יהיו נגישים לכולם.

גידול ירקות הוא אחד מענפי החקלאות המובילים בישראל, כשהירקות משמשים לאספקת ירקות איכות לשוק המקומי וכן מהוים מרכיב מרכזי ביצוא החקלאי הטרי של ישראל. בשנים האחרונות גדל בעיקר יצוא הירקות האורגניים שהגיע לכלל 15 אחוזים מכלל יצוא הירקות מישראל.

ירקות גדלים בכל חלקי הארץ מהערבה בדרום עד עמק החולה והגולן בצפון. ירקות גדלים בשטח הפתוח לשיווק טרי ולתעשייה ובתי צמיחה מסוגים שונים.[2]

משרד החקלאות ופיתוח הכפר מציג נתונים מעניינים על מחירי פירות וירקות בישראל – פערי התיווך בין המחיר הסיטוני למחיר שמשלם הצרכן, מחירי פירות וירקות באירופה בהשוואה לישראל, המיסים שמגולמים במחירי הפירות והירקות, עלות התשומות לייצור פירות וירקות וגם היכן הישראלים נוהגים לקנות את המזון שלהם.

ביבליוגרפיה לדוגמא (בעבודה האקדמית כ-20 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית) 

דוח מכון TGI, פלח שוק: ירקות ופירות, ת"א, (2023)

דניאל דורון, כלכלת ישראל: תמול וכישלון, הוצאת משכל (2022)

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, רבעון לסטטיסטיקה של מקרו כלכלה, הוצאה לצריכה פרטית על מזון (2023).