‏290.00 ₪

שאלת המחקר

כיצד באה לידי ביטוי תכנית עסקית משאית אוכל ?

תוכן עניינים

הצגת הנושא     

תמצית מנהלים-

יעוד החברה-    

מטרות החברה-

הצגת צורך השוק-         

מודל PESTEL     

מודל SWOT      

חולשות-           

ניתוח אטרקטיביות השוק           

מודל  הכוחות של פורטר

ספקים: 

לקוחות:

מוצרים תחליפיים:         

מתחרים קיימים:           

סיכום הניתוח הענפי:     

מודל עסקי        

אסטרטגייה שיווקית       

תכנית עבודה    

תחזיות פיננסיות           

דו"ח רווח והפסד           

ניתוח רגישות:   

תרחיש שלילי    

תרחיש חיובי     

מימון    

סיכום ומסקנות  

ביבליוגרפיה      

בתוכנית זו יוצג רעיון שמתבשל אצלי כבר זמן רב. בקיץ 2015 נסעתי לקליפורניה, שם עבדתי וטיילתי במשך כ-8 חודשים. נחשפתי לתרבות המקומית המושפעת המון מן המהגרים המקסיקנים הן במנהגים והן במאכלים. קליפורניה עמוסה במסעדות, מקומות בילוי, פאבים ורובם ברמה קולינרית גבוהה מאוד וכמעט בכל מטבח יש "נגיעה" מן המטבח המקסיקני.

אך רעיון אחד משך מאוד את תשומת ליבי. זה קרה בתקופה שעבדתי בחברת מיזוג אוויר ועבדנו על בניין חדש, לפחות כ100 פועלים בצוותים שונים עבדו על הבניין במקביל. בשעה 11 וחצי היה נשמע צלצול וכל העובדים היו לוקחים הפסקה יורדים למטה וקונים ארוחת צהריים מתוך משאית שנקראת FOOD TRUCK , צבועה ומעוצבת בצורה שאי אפשר לפספס.מתוך המשאית היו יוצאים כל המטעמים מהמטבח המקסיקני ובמהירות שיא, כשהכל ערוך למנות הספציפיות המוגשות ללקוח עטוף-אם זה בוריטו, צלחת-אם זה קסדיאס, טאקוס וכן כל מנה מקסיקנית בשלל צבעים וטעמים. משסיימו לקבל הפועלים את כל המנות המשיכה המשאית ליעדה הבא.

הצורה הזאת של מסעדה מתגלגלת מייצרת חוויה חדשה ללקוחות, ופותרת הרבה מהבעיות בתחום המסעדנות, אחת הבעיות העיקריות היא השכירות הגבוהה. כמו כן מאפשרת הגעה וחשיפה ללקוחות שונים ובזמנים שונים, אפשר להתמקם באזור של מתחמי משרדים בצהריים להמשיך לחוף הים ובערב להגיע לאזורי בילויים. בנוסף יש אפשרות לאירועים פרטיים בהזמנה מראש.

המסעדה המתגלגלת תציעה ללקוח גם אוכל מקסיקני ייחודי ואיכותי שאין כמוהו בארץ, בעזרת מתכונים לא מתפשרים ונאמנות לדיוק בטעמים.

בנוסף, בהזמנה מראש, המשאית יכולה לפעול באירועים של עד 150 איש להגיש לאורחים מנות טריות המוכנות במקום, ולהגיע גם לפריסות בשטח להופעות ופסטיבלים.

(בעבודה האקדמית כ-10 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית)

ביבליוגרפיה לדוגמא:

דוח 2018 מכון TGI, פלח שוק: מזון מהיר, ת"א, 2019

ידין ש'. רגולציה חדשה: מהפכה במשפט הציבורי (2018, הוצאת נבו)

Klein N. No Is Not Enough: Resisting Trump's Shock Politics and Winning the World We Need. Haymarket Books (2018)