‏290.00 ₪

תוכן העניינים:

מבוא. 

עקרונות התזונה. 

סקירה היסטורית של השיטה המאקרוביוטית. 

מהות השיטה 

תשעת הדיברות המקרוביוטיות

הגדרת הבריאות עפ"י המקרוביוטיקה:

בישול המזון

יין ויאנג במקרוביוטיקה

על מה השיטה מתבססת ?. 

הדיאטה המקרוביוטית הקלאסית:

חסרונות המקרוביוטיקה. 

יתרונות המקרוביוטיקה. 

מחקרים בנושא המקרוביוטיקה

מקרוביוטיקה וסרטן 

מאקרוביוטיקה והרזייה.

ביבליוגרפיה

מקרוביוטיקה (מיוונית, "מקרו" - גדול / ארוך, "ביו" - חיים) היא פילוסופיית תזונה המבוססת על תורות המזרח הרחוק, הדוגלת באכילה מתוך התחשבות באיזון היין והיאנג, במודעות לגידול המזון ולצורת הכנתו ואכילתו, וכמו כן בהתאמתו לאדם המסוים. עקרונות השיטה הבסיסיים אינם תקפים מבחינה מדעית, בשל היותם מתבססים על רעיונות מיסטיים. עם זאת לתזונה על פי עקרונות השיטה עשויות להיות השפעות (חיוביות או שליליות) על בריאות האדם בשל שינוי תזונתו.[1]

 עיקרי הדיאטה המקרוביוטית כוללים:

בסיס תזונתי המושתת על דגנים מלאים.

הימנעות ממזון מעובד או תעשייתי.

אכילה בכמויות מתונות.

גידול מזון אורגני.

לעיסה מרובה.

העקרון המנחה במקרוביוטיקה אומר כי אין "נכון" ו-"לא נכון" אלא "מתאים" ו-"לא מתאים". דהיינו - תזונת אדם צריכה להקבע על-פי מאפייניו הוא ולא על-פי דוגמה שרירותית.

אין במקרוביוטיקה פסילה גורפת של מוצרים מן החי (אם כי אלה יהוו חלק עיקרי בתפריט רק באזורים בהם זהו כורח המציאות - חוג הקוטב לדוגמה).

מבין כל המזונות מן החי, דגים נחשבים כמתאימים ביותר לצריכה אנושית ואף מומלצים פעמים רבות (במידה מתונה) ואילו בשר בקר, עופות, ביצים ומוצרי חלב נחשבים מזונות שיש להימנע מהם בדרך כלל.

ביבליוגרפיה לדוגמא (בעבודה האקדמית כ-20 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית)

 בלאך ג'יימס וסטנגלר מארק, האנציקלופדיה החדשה לריפוי טבעי, הוצאת פוקוס: רמת גן

פרי שי ויששכר עמי, האנציקלופדיה לרפואה אלטרנטיבית ולרפואה משלימה,  הוצאת רקפת: חיפה

 "מאקרוביוטיקה" - מיצ'יו קושיו, בהוצאת "אור-עם", מהדורה ראשונה