‏290.00 ₪

שאלת המחקר

כיצד משמש המזון כסוכן שינוי וכאמצעי להגדרה עצמית ועיצוב הזהות בקרב המשתייכים לזרמי אוכל אידיאולוגיים בעידן המודרני?

תוכן עניינים

שאלת המחקר

מבוא

הגדרה עצמית

הצמחונים העתיקים

הודו

הינדואיזם

בודהיזם וג'ייניזם

יפן

תחילת התקופה המודרנית

צמחונות בישראל

מניעים למעבר לתזונה צמחונית

מניעים של מוסר ומצפון

מניעים בריאותיים

השפעות בריאותיות של אכילת בשר

מניעים סביבתיים

טעמים כלכליים

טעמים אסתטיים

עמדות דתיות בנוגע לצמחונות

בדתות המזרח

ביהדות

בנצרות

טבעונות ומוסר

סיבות לבחירה בטבעונות

מוסר

בריאות

איכות הסביבה

השקפה רוחנית ואו דתית

הגדרות שונות למונח

היסטוריה של הטבעונות

בישראל

תפוצת הטבעונות בעולם

סיבתיות דתית לטבעונות

יהדות

נצרות

בודהיזם

אורח החיים הטבעוני

פילוסופיה נפוצה

עיקרון סבל מינימאלי

הסתייגות כללית מסוגנות

שימוש בבעלי חיים לצרכים רפואיים

סביבתנות

מאכלים טבעוניים

התפריט הטבעוני

ביבליוגרפיה

נספח

טבעונות צמחונות הן בין היתר, גם הגדרה עצמית בהקשר חברתי, זוהי התרסה ואפילו מרדנות נגד מוסכמות תזונתיות .

ישנם אנשים החיים על פי אורח חיים טבעוני אך למרות זאת בוחרים להגדיר עצמם "צמחונים", כל הזמן או לסירוגין; ישנם גם כאלה החיים באורח חיים המשקף הגדרות נפוצות של המונחים "צמחונות" ו"טבעונות" אך נמנעים מלהגדיר עצמם צמחונים או טבעונים מטעמים פילוסופיים העומדים בפני עצמם‏.

צמחונות היא אורח חיים המתאפיין בהימנעות מאכילת בשר בעלי חיים ובזה גם דגים, אך עשוי לכלול מוצרי מזון מן החי שאינם גוף בעלי החיים עצמם, כגון ביצים או חלב ומוצריו. צמחונים הנמנעים באופן כללי גם ממזונות אחרים מהחי נקראים לרוב טבעונים.

רבים מהצמחונים נמנעים גם מלבישת מלבוש המכיל עור אמיתי, או צמר, וכן מרכישת ריהוט המכיל אותם כמו כריות המכילות נוצות. סיבות אפשריות לאימוץ תזונה או אורח חיים צמחוני הן למשל נימוק מוסרי או אידאולוגיה, טעם אישי, סיבות בריאותיות, נימוקים רוחניים ודתיים, נימוקיםסביבתייםאקולוגיים, ונימוקים אפשריים נוספים[1].

צמחונים רבים משתמשים בתחליפי בשר, כדוגמת סייטן וטופו וכן בתחליפי גבינה. מאכלים צמחוניים רבים זמינים במטבח היפני, ההודי, היווני והעיראקי.

"הגדרה עצמית" (באנגלית: self-determination) היא מושג במשפט הבינלאומי שמשמעותו מתן אפשרות לעם או לאוכלוסייה מקומית להחליט באופן חופשי ובלא התערבות חיצונית על אופי השלטון הרצוי להם ועל האופן שבו הוא יתממש.

השקפות רוחניות מסוימות, בפרט כאלה המצדדות בצורה מסוימת של שכר ועונש, רואות באדם כבעל בחירה חופשית חלקית לפחות, ולכן אחראי במידת מה למעשיו; השקפות אלה מניחות שהשתתפות, אפילו ברמת התשלום, במעשיה של תעשיית המזון מן החי היא באופן כללי על תקן פשע שהאדם יתן עליו את הדין בעולם הזה או בעולם אחר, במסגרת שכר ועונש. [1]

יש הרואים בתזונה צמחונית בפרט מהסוג הטבעוני כמקדמת קארמה טובה‏.

השקפות דתיות מסוימות עשויות להתנגד לאכילת מוצרים מהחי. כך למשל קהילת העבריים מדימונה מקיימת אורח חיים טבעוני, בהתאם לפרשנותם ל"וַיֹּאמֶר אֱלֹקים הִנֵּה נָתַתִּי לָכֶם אֶתכָּלעֵשֶׂב זֹרֵעַ זֶרַע אֲשֶׁר עַלפְּנֵי כָלהָאָרֶץ וְאֶתכָּלהָעֵץ אֲשֶׁרבּוֹ פְרִיעֵץ זֹרֵעַ זָרַע לָכֶם יִהְיֶה לְאָכְלָה" ספר בראשית, פרק א', פסוק כ"ט‏

יש יהודים דתיים הסבורים כי קניית מזונות שונים מן התעשייה הזו כרוך בעבירה על איסור מסייע ביד עוברי עבירה מצוות חכמים המתבססת על מצווה דאוריתא שלא לשים מכשול לפני עיוור שהוא למעשה החוטא המבצע אותה.

הקשר בין השקפות דתיות מסוימות לטבעונות יתואר בהרחבה בפרק עצמאי.

ביבליוגרפיה לדוגמא (בעבודה האקדמית כ-20 מקורות אקדמיים באנגלית ובעברית)

ג'ונתן ספרן פויר, לאכול בעלי חיים, הוצאת כנרת זמורה-ביתן דביר

Labendz, Jacob Ari; Yanklowitz, Shmuly (2019). Jewish Veganism and Vegetarianism: Studies and New Directions. SUNY Press

Rudy, Kathy. Loving Animals: Toward a New Animal Advocacy, University of Minnesota Press.

Safran Foer, Jonathan. Eating Animals, Hamish Hamilton.

ParkerPope, Tara. "How to Go Vegan", The New York Times.